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词条 花椰奶油浓汤
释义

§ 原料/调料

花椰奶油浓汤

材料A:绿花椰菜 4两

材料B:马铃薯 1/2个

火腿 2片

玉米粒 2大匙

材料C:蛋 2个

调味料A﹕盐 1又1/2大匙

牛奶 1/2杯

糖 1/2大匙

白胡椒粉 1小匙

调味料B:面粉 3大匙

奶油 2又/2大匙

高汤 3杯

调味料C:盐 1小匙

§ 制作流程

(1)将绿花椰菜切开,去茎部和外表较粗的纤维组织,再切成易入口的小花朵,洗净后沥干水份,用热开水加盐1小匙煮沸后,放入绿花椰菜汆烫约10秒钟,颜色会比较鲜绿,捞起泡冷水待凉后沥干备用。

(2)马铃薯去皮,洗净沥干后,切成1公分丁状,放入电锅,蒸10分钟至熟备用。

(3)火腿切1公分正方片,蛋打匀备用。

(4)将锅子预热,放入奶油,以小火溶解后,倒入面粉拌匀,至完全吸入奶油后,倒入高汤并快速搅拌均匀。再加入调味料A及马铃薯丁、火腿丁、玉米粒一起煮,一边搅拌至浓稠,最后加入绿花椰菜,蛋液也以顺时钟方向加入,拌约5秒后即可盛起食用。

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更新时间:2025/3/22 0:30:53