菜系及功能:川菜菜谱

火腿烧花菜的原料:火腿100克，花菜、盐、味精、胡椒粉、鸡精、蒜苗花、姜片、蒜片、大葱段、精炼油、鲜汤、水淀粉各适量。

火腿烧花菜的做法:

1)火腿泡洗干净，切成片；花菜洗净，切成小朵。

2)锅置旺火上，烧精炼油至四成热，下姜片、蒜片、葱段炒香，掺入鲜汤，稍煮一会儿，捞出料渣，放人火腿煮至微熟，倒人花菜，加盐、胡椒粉，烧至花菜刚熟，投入蒜苗花，用水淀粉勾芡，待汁浓稠时，加入味精、鸡精，颠锅翻转和匀，起锅盛盘即成。