词条 | 火腿酥 |
释义 | 材料: 小火腿肠 鸡蛋液 水油皮材料: 黄油(猪油也行) 25克、面粉 100克、水适量 油酥面团材料: 黄油(猪油也行) 45克、面粉 75克 做法: 1.将黄油回温变软后加入面粉和成油酥面团,分成8个小团备用 2.将黄油(要回温变软)及面粉并加适量的水和成水油皮面团,分成8个小团备用 3.取一个水油皮面团押成一个小钵状,包住油酥面团 4.包住油酥面团的样子 5.用手稍微押扁后 再用擀面棍擀成牛舌状 6.再卷起来,卷起后放正(螺旋的两面,一面向前,一面朝向自己) 7.再擀成条状 8.最後一次卷起来以后就可以擀成0.3~0.4公分左右的面皮 9.再将面皮切成长三角形 ,一份面皮约可切出2~3个 放上小火腿肠 再卷起来 10.表面刷上蛋液放入烤箱以摄氏160度烤约20分钟即可 给个小诀窍: 擀面时别太用力 就会有明显层次 口感也会跟着酥脆起来唷 香香酥酥 让你停不了口一个接着一个地吃唷! 嘻.....希望大家会喜欢:) |
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