原　料:

操　作:

贴士：

原　料:

面粉80克、水150克、鸡蛋3个、火腿片10片、生菜、葱（5份）。

盐、白胡椒粉。

操　作:

1、鸡蛋磕进大碗，加入适量盐和白胡椒粉后搅拌均匀。

2、撒进葱花，搅拌均匀。

3、筛进面粉，稍加搅拌。

4、倒入清水，搅拌成可以流动的比较稀的面糊（面糊不要太稠，否则蛋饼会硬）。

5、注意把面粉小疙瘩搅散，静置10分钟。

6、用勺子装一勺面糊，倒进平底锅，转动锅中，让面糊均匀地平摊在锅中（注意：这里是不用放油，不用热锅，冷锅倒进面糊哦）。

7、开慢火把面糊煎至鼓起泡泡，晃动锅中，蛋饼可以移动的时候翻面，同样慢火煎至蛋饼鼓起即可（煎完一份，可以让锅稍为冷却以后再倒入面糊，煎饼时间不可过长，否则影响蛋饼的软度）。

8、依次把面糊全部煎成蛋饼后，把火腿片稍为煎一下，微微金黄即可。

9、把蛋饼平铺在保鲜膜上，铺上生菜，铺上火腿片。10、压实卷起，尽量卷实一点。

11、依次把蛋饼全部卷起。

12、切段（或直接整卷也行）即可，配搭一杯香浓的椰香南瓜糊和水果，就是一顿营养美味的早餐啦。

贴士：

分享一下这款好吃的蛋饼的一点经验：

1、面糊的稀稠程度很重要，过稠的话煎出来的饼会太厚，不容易卷起来口感也不好；面糊过稀，煎出来的饼太薄，卷起来容易烂。

2、煎锅很重要，建议用不粘锅来煎，不用放油，煎出来的饼健康不油腻。

3、冷锅倒面糊，这样更容易把面糊摊均匀，摊薄；煎完一块，要等锅稍凉再倒入第二块的面糊。

4、用电磁炉煎的话，火力更均匀，整个锅底均匀受热，煎出来的蛋饼颜色会比较均匀。