火腿笋丝炒豆苗

类别： 私家菜 便秘调理 青少年食谱 孕妇食谱

工艺： 熟炒

口味： 原本味

主料： 豌豆苗250克

辅料： 火腿肠15克 冬笋30克

调料： 猪油（炼制）30克 大葱3克 盐2克 料酒10克 味精3克

制作工艺

1.将葱洗净切成葱末待用；将豆苗择去老根，洗净，切成3厘米长的段；火腿、冬笋切成帘子棍细丝；笋丝用沸水焯过，捞出，用漏勺控出水分。

2.旺火坐油勺，放猪油烧热，葱末炝勺；随即下入火腿丝、笋丝，煸一下，放豆苗略煸；烹料酒，放盐、味精，煸炒颠个出勺装盘。

工艺提示

配料中的火腿为熟火腿

菜品口感

红、白、绿颜色鲜明，豆苗、火腿味清香。