| 词条 | 排骨饭便当 |
| 释义 | § 原料/调料 排骨饭便当 猪排1片(里肌肉约1公分厚) 芥兰菜1株 茄子1/2条 葱花1/2大匙 辣椒少许 白饭1碗 黑胡椒粒少许 味噌1/2大匙 酱油1/2大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 香油1小匙 (1)盐1/2小匙 米酒2小匙 糖1/2小匙 油1/3大匙 (2)酱油1/3大匙 香油1小匙 糖1小匙 § 制作流程 (1)先将猪排肉用肉鎚拍松，以腌料腌渍约10分钟左右。 (2)再用1大匙油热锅煎猪排，将两面煎成金黄色熟透，取出切片备用。 (3)将芥兰菜洗净切段，与调味料(1)一起翻炒至熟，起锅放入便当中，上面排放煎好之排骨片，再撒上黑胡椒粒即可。 (4)将茄子洗净切段，用热油炸熟，捞起后沥干余油，再与调味料(2)一起拌均匀，放入隔层便当中即可。 |
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