菜 名： 干炆姜香鸡

主 料： 光鸡1只（约3/2斤），姜3两（约120克），生抽、生油各1汤匙。

做 法： 1、光鸡去肺、鸡尾及肥油，洗净，起肉，切细件。

2、将姜块去皮洗净，拍碎放于砂锅底，再放入鸡件及生抽、生油，捞匀。

3、将砂锅放于炉火上，加入滚水两汤匙，用最小火炆约二十五分钟，间中将鸡肉翻转三至四次，加入绍酒，即可进食