【原　料】

南瓜250克，鸡肉60克，椰汁200毫升，白糖、水淀粉、盐、食用油适量。

【制作方法】

将鸡肉洗净沥干水分后切粒，加入适量盐、水淀粉、油腌渍片刻；南瓜洗净，去皮去瓤后切块，放入蒸锅蒸25分钟备用；锅中放适量的食用油，烧热后倒入切好的鸡粒翻炒，然后放入蒸好的南瓜和适量的水、盐、白糖（白糖的用量根据孩子的口味来选择）；加入椰汁煮至水开，然后用锅铲把南瓜压成蓉状，继续煮一会儿，将水淀粉倒入勾芡后即可食用。

【营养分析】

南瓜属于高钙、高钾、低钠的健康食品，含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高，而且南瓜中免疫活性蛋白的含量较高，特别适合儿童食用。这款菜中椰香、肉香与南瓜独有的香气很好地融合在一起，香气浓郁，色泽艳丽。