腌小蒜

一、原料：

小蒜10 公斤，食盐适量。

二、制法：

将小蒜去杂洗净，晾晒水，放入坛内，一层小蒜，一层盐，每日翻动一

次，5 天后拧成一把把放入坛内，密封坛盖。1 月后取出部分洗净切段，放盘

内食用。

按：小蒜含有多种营养成分，具有通阳散结、行气导滞的功效。适用于

胃气滞、泻痢、肺气喘急等病症。