原料

调料

制作方法

原料

娃娃菜1棵、瑶柱（干贝）3粒、火腿2小片。

调料

生抽1茶匙、白糖一点、淀粉1茶匙。

制作方法

1、娃娃菜洗净后剖开几瓣，排放到一个大盘子上，上面铺瑶柱和火腿片；2、锅烧热水后，上锅蒸20分钟左右，如果想更绵口一点也可以再蒸多几分钟；

3、取出蒸好的菜；

4、用手把瑶柱和火腿撕成丝，再把菜盘子里的汤汁轻轻蓖到碗里（小心烫手）；

5、把这碗瑶柱丝连汤汁放锅中小火煮开（如果汤汁太少可略加点水），加一点点植物油；

6、与此同时，另用碗放入一茶匙生抽、一点糖、一茶匙淀粉，加1/3碗左右的水，搅成欠汁；

7、待锅里的瑶柱汤煮开后，把欠汁倒入，用锅铲轻轻地翻，使之略变稠，成透明的“欠”；

8、将煮好的欠汁浇到之前蒸熟的娃娃菜上即可。

提示：由于瑶柱和火腿本身就带有咸味，所以这道菜就没放盐之类的调味品了，放一点糖，可以提鲜。