原料

主料：水发猪皮100克。

辅料：鲜蟹黄25克，熟地1.5克，枸杞子2克，红花1克，清汤50克。

调料：碘盐5克，绍酒2克。

制法

（1）猪皮出水，处理干净后入味。

（2）蟹黄与枸杞子、熟地、红花一同上笼蒸3分钟至透。

（3）清汤调味扒入菜肴上即可。

特点

刀工整齐，色彩鲜明，口味咸鲜。