原料

做法

小贴士

原料

蛤蜊400克、豆腐1盒、蟹味菇70克、生菜1棵、香葱3根、洋葱1/2只、生姜2片、西葫芦1/2只、海带结20个、盐4小匙、白糖1小匙、泡菜适量、熟芝麻适量。

做法

1、蛤蜊提前半天浸泡，吐沙后清洗干净。

2、豆腐放入加了盐的水中微煮，捞起切小块。

3、洋葱切片，西葫芦切片，海带结洗去盐巴沥干。

4、蟹味菇、海带结、香葱段放入锅中，煮15分钟左右。

5、油锅炒香洋葱和泡菜后加入锅中，再放入豆腐同煮。

6、加盐和糖调味。

7、放入蛤蜊，西葫芦片和生菜，几分钟后蛤蜊开口即成。

8、撒熟芝麻起锅。

小贴士

1、浸泡蛤蜊的水中滴入香油，有助于吐沙。

2、买的时候蛤蜊要闭口的，煮好后如果是新鲜的自然会开口。

3、海带、菇、泡菜都是提鲜的，不需要加味精。

4、如果喜欢辣些，可以加多些泡菜。