中文名：红烧鸡肉

主要食材：鸡肉

分类：川菜

口味：辣

原料：

鸡肉。

配料：

葱、生姜、八角和青椒。

调料：

盐、酱油或香油。

做法：

1、首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。

2、锅烧热多倒些油，把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出。

3、这时把锅重新涮洗干净，把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡既口，开大火烧滚，再转小火慢炖直到鸡肉烧烂即可。