基本资料

制作材料

制作材料

小贴士

基本资料

菜品口味：咸鲜

主要工艺：蒸

主要食材：禽蛋类

制作材料

原料：童子鸡 一只 小一点的，比较好蒸，也嫩

配料：香菇 竹笋 大葱一根 姜一块

调料：盐 一汤匙 ，花椒 一汤匙 ，五香粉 一茶匙 ，蒸鱼豉油 一汤匙 ，辣椒油 一汤匙 ，白糖 一茶匙 ，鸡精 半茶匙

制作材料

1.花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。

2.把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。

3.揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。

4.冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。

5.香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

6.蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。

7.鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。

8.上锅蒸20——30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可。

小贴士

1，腌渍后一定要焯水，洗净捞出来，这样鸡肉好蒸是第一，第二，肉也不会有异味。三，不会太咸。

2，蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。通常20分钟绝对是熟了，但是口感QQ的，多蒸就会软烂点，看个人喜好。

3，吃起来很像盐水鸡。特别的香嫩。下面的蔬菜也可以选择自己喜欢的，下回我要试试粉丝怎么样。