材料(主料： 辅料： 调料：)

方法

特点

材料

主料：

鸡脯肉

辅料：

蚕豆、榨菜、鸡蛋、葱、姜

调料：

盐、味精、白糖、料酒、淀粉

方法

1、将鸡脯肉切成粒，加盐、料酒、蛋清、水淀粉搅拌均匀腌制，榨菜洗净后切粒，蚕豆过水焯熟

备用；

2、坐锅点火倒油，将鸡肉放入滑炒变色后捞出，锅中留底油，下葱姜煸香放入榨菜、鸡粒、蚕豆

翻炒，加盐、料酒、味精、白糖调味即可。

特点

清淡爽口，鲜咸脆嫩。