| 词条 | 杂酱烧大排 |
| 释义 | 基本信息制作难度：普通所需时间：二十分钟 主要工艺：烧 主要食材：猪肉类 食材明细主料大排 青椒 调料豆瓣酱 1勺 黄酱 1勺 红糖 1.5勺 黑胡椒粉 适量 自制洋葱红酒 2勺（可用红酒代替或料酒） 生粉 适量 色拉油 香料生姜 大蒜 桂皮 干辣椒 八角 做法1、准备材料 2、将大排用刀背在肉上来回切 这样更入味 青椒切斜块 3、将大排抹干后再 两面沾上干淀粉 4、入油锅中煎至稍金黄捞出 5、锅中底油 放入红糖用小火炒化 6、加入豆瓣酱和黄酱 7、倒入洋葱红酒（用红酒或料酒代替） 8、再放入香料 9、倒入一碗淀粉水 10、放入大排 11、上色后盖盖用中小火烧几分钟 12、开盖倒入青椒翻炒 13、快收汁即可关火撒少许黑胡椒即可 |
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