词条 | 香蕉飞饼 |
释义 | 烹饪时间准备120分钟,烹饪6分钟 用料小麦面粉400克、黄油50克、色拉油 少许、鸡蛋1个、白糖30克、香蕉1根、盐1克 做法1. 将面粉和水以2比1的比例混合,加盐、打散的鸡蛋液、白糖揉至均匀、不黏手的面团,然后用保鲜膜包好饧15分钟;香蕉去皮切片。 2. 拿出饧好的面团,分成包子大小的块状。将小面团放入手中来回揉搓至均匀光滑,表面抹上一层色拉油和黄油后,再用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。 3. 在案板上涂一层色拉油,掌心将面团按成饼状,用擀面杖将面饼擀薄,再涂上一层色拉油。双手一正一反握住饼皮往上方转圈、甩开,直到面饼变得越来越薄,呈半透明状。 4. 将面皮左右两边向中间折叠,均匀放上香蕉片,再将面皮的上下两边折叠包住香蕉片。平底锅中加热黄油,面皮煎至两面金黄即可。 提示想要甩出薄如纸的面皮,第二个步骤十分关键,此处冷藏的1小时可不能偷懒哦。 |
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