原　料

特　色

操　作

贴士

原　料

7寸方形慕斯圈一个量。

奶油奶酪250克、细砂糖40克、鸡蛋2个（约重100克）、熟香蕉150克、柠檬汁1/2勺、核桃碎50克、焦糖酱2-3大勺。

特　色

可作为端午节美食。

操　作

1、先将方子中的香蕉去皮后放入保鲜袋中，加入柠檬汁，用擀面杖擀压成泥待用。

2、在软化好的奶油奶酪中加入细砂糖，隔水加热搅拌至顺滑。

3、在步骤2中分次加入全蛋液，搅拌均匀后，再加入香蕉泥拌均。

4、在步骤3中加入焦糖酱，再拌入烘烤过后的核桃碎，最后将做好后的芝士面糊倒入已经铺好饼干底的慕斯圈中。

5、烤箱预热180度10分钟，放入芝士蛋糕面糊先用180度烤15分钟，再将温度降至150度烤25分钟。待表面凝固不会晃动即可取出。待冷却后放入冰箱冷冻。最后将冷冻好后的芝士蛋糕取出，表面铺上切好的香蕉丁，再在香蕉上面撒上棕糖，最好反复撒上两遍，这样可以确保做出均匀的焦糖薄片附着在香蕉丁上，不仅增加了芝士蛋糕的风味，还对香蕉表面的氧化起到很好的隔绝作用哦！然后用喷火枪上色，如果没有喷火枪的，可以用烤箱开上管180度左右2-3分钟让糖焦化即可。

6、此款芝士蛋糕再烤的时候实在是香的不得了。

贴士

早上来上一块香浓的香蕉核桃芝士蛋糕，一天都会粉有活力的说。芝士蛋糕冷冻过后再切件，切一刀用喷火枪加热下刀身，或者用热水加热下再切芝士，切出来的面会相对平整哦。