原料

做法

原料

奶油奶酪250克、细砂糖40克、鸡蛋2个（约重100克）、熟香蕉150克、柠檬汁1/2勺、核桃碎50克、焦糖酱2~3大勺。

做法

1、先将方子中的香蕉去皮后放入保鲜袋中，加入柠檬汁，用擀面杖擀压成泥待用；

2、在软化好的奶油奶酪中加入细砂糖，隔水加热搅拌至顺滑；

3、在步骤2中分次加入全蛋液，搅拌均匀后，再加入香蕉泥拌均；

4、在步骤3中加入焦糖酱，再拌入烘烤过后的核桃碎，最后将做好后的芝士面糊倒入已经铺好饼干底的慕斯圈中；5、烤箱预热180度10分钟，放入芝士蛋糕面糊先用180度烤15分钟，再将温度降至150度烤25分钟。待表面凝固不会晃动即可取出。待冷却后放入冰箱冷冻。最后将冷冻好后的芝士蛋糕取出，表面铺上切好的香蕉丁，再在香蕉上面撒上棕糖，最好反复撒上两遍，这样可以确保做出均匀的焦糖薄片附着在香蕉丁上，不仅增加了芝士蛋糕的风味，还对香蕉表面的氧化起到很好的隔绝作用哦！然后用喷火枪上色，如果没有喷火枪的，用烤箱开上管180度左右2~3分钟让糖焦化即可。