| 词条 | 青梅 |
| 释义 | § 形态特征 常绿乔木，高达30m，胸径达1.2m。树皮青灰色。幼枝和嫩叶密被星状毛。聚伞圆锥花序，花小，白色。果近球形，具2长3短由萼片增大的翅。 § 分布 我国是梅的起源地，我国青梅的栽培至少已有3000多年历史。西汉时就已引入朝鲜，唐朝引入日本，近代又从我国或日本引入欧洲传到美国。地处象山港北岸九峰山下的奉化莼湖镇，经过几年的发展，青梅面积达到8000亩，年产量5000吨。以奉化市味中味食品有限公司为核心的青梅加工企业有32家，年加工能力1万余吨。产品远销日本、台湾、香港及东南亚等地，成为名副其实的青梅之乡。 仅分布于海南，生于海拔3-4m的海滩直至海拔900m的博士瘠薄山坡，以海拔200-500m处较为普遍。泰国，马来西亚、印度尼西亚、菲律宾也有分布。国家三级保护渐危种。 § 营养 青梅营养丰富，是较好的保健食品。据分析，100克鲜青梅中含有碳水化合物18.9克、脂肪0.9克、蛋白质0.9克以及多种有机酸、维生素、矿物质 食物类别： 食物名称：梅[青梅]，每100克含可食用部分93克 热量（千卡）：33b1硫胺素（毫克）：0ca钙（补钙产品，补钙资讯）（毫克）：11 蛋白（蛋白补充产品，蛋白补充资讯）质（蛋白质产品，蛋白质资讯）（克）：.9b2核黄素（毫克）：0mg镁（毫克）：0 脂肪（克）：.9b5烟酸（毫克）：0fe铁（补铁产品，补铁资讯）（毫克）：1.8 碳水化合物（克）：5.2vc维生素（维生素产品，维生素资讯）c（毫克）：0ma锰（毫克）：0 膳食纤维（克）：1ve维生素e（维生素e产品，维生素e资讯）（毫克）：0zn锌（补锌产品，补锌资讯）（毫克）：0 维生素a（维生素a产品，维生素a资讯）（微克）：0胆固醇（毫克）：0cu铜（毫克）：0 胡罗卜素（微克）：.9钾（毫克）：0p磷（毫克）：36 视黄醇当量（微克）：91.9钠（毫克）：0se硒（微克）：0 § 作用 鲜食有生津止渴、增进食欲、杀菌解毒、净化血液、增强肝脏功能、预防高血压和脑溢血及抑制多种肿瘤等功效。青梅中含有人体物质代谢不可缺少的柠檬酸，还有枸椽酸、单宁酸、酒石酸、苹果酸、苦味酸等，有多种氨基酸，都有利于人体蛋白质的合成和代谢。青梅中所含的维生素B19有较好的防癌作用。 青梅不仅营养丰富而且还是一种良好的药材，据《神农本草》记载，梅的果、花、叶、枝、根在医药上都有良好的功效，梅性味甘平，对肝、脾、肺、大肠有收敛生津的作用，梅果生食能生津止渴、开胃解郁，盐梅能解热祛风寒，乌梅干有治肺气燥咳、伤寒、下痢、虚痨、酒毒及胃噎嗝等功效，果汁可治肠炎和痢疾. § 其他解释 青梅 日本东京都西部城市。在关东山地的多摩川谷口，西为关东平原。面积104平方公里。人口10.7万（1985）。原为青梅街道宿场町，西多摩地区物资集散中心。曾以“青梅棉布”闻名。1951年设市。近年工业发展迅速，以机械制造为主。西部属秩父多摩国立公园，为佛教胜地。 § 利用 青梅鲜食的不多，主要用于加工多种产品。如各种蜜饯、盐水梅、脆梅、梅酱、梅汁、糖青梅、清口梅、青梅酒等等，青梅产品不仅销售国内而且大量出口，深受国内外消费者的喜爱。 § 青梅树 青梅树种可作绿化和观赏之用。奉化市莼湖镇所在地杨家、东谢、西谢、街东、街西等村边的旱地上连片种植了梅树。梅树姿态优美、苍劲古朴，梅花独先天下而春，花朵素雅，幽香四溢，迎风傲雪。梅与松竹并称三友，是我国传统名花，可美化环境，陶冶情操，是一种很有观赏价值的风景树和庭院绿化植物。 § 青梅果酱 600公克麦芽糖200公克细砂糖150公克盐适量水适量 1、将成熟的梅子放适耐酸的容器中，用水盖过梅子，加入1～2大匙的盐，浸泡2～4小时，以去除梅子的涩味。 2、用耐酸的锅子煮开半锅水，放入1大匙的盐，再加入梅子煮约3～5分钟(去除涩味乲使梅子软化)，捞出梅子，放入冷水中冷却。 3、将冷却的梅子沥乾水份後去皮去核，再将梅子果肉放适耐酸的锅子中，加水用中火煮漧。 4、辒成小火乲加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 5、待麦芽糖完全溶化後便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。 |
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