简介

制作(原料 步骤)

简介

香蕉蜂蜜小面包是以高粉、香蕉、蜂蜜为主料制作而成的一道甜点。

制作

原料

高粉 350克 熟透的香蕉 1根 干酵母 3克

花生调和油 25克 淡奶油 约30克 盐 3克

白砂糖 40克 白芝麻 约12克 水 少量 蜂蜜 适量

步骤

1、香蕉去皮，加少许水用料理机打成泥。

2、干酵母、白砂糖30克、盐、香蕉泥加入高粉里，加适量淡奶油和成柔软的面团。淡奶油不要一次性加入，边加边搅拌，干湿度合适即可。

3、揉好的面团用力揉搓至能拉出比较厚的膜时加入调和油。

4、揉搓均匀后用摔打加揉揣的方法揉至完全扩展阶段，即面片可撕拉成薄膜状。

5、放温暖处发酵至2到3倍大，用手指戳一个坑，不反弹即可。

6、分割成合适大小的剂子，用擀面杖擀成牛舌状，即长椭圆形，沿一端卷起，尽量卷紧一些。

7、用刀从中间切成两段。

8、把白芝麻仁、少量面粉和10克白砂糖混合搅拌均匀。

9、烤盘铺锡纸，刷一层油。

10、切好的面包胚在切口处沾少量水，然后蘸上拌好的料。

11、留适量空隙排入烤盘中。

12、用此方法完成所有的面包胚制作。用手把面包稍稍压扁。

13、二次发酵至两倍大，刷一层清水。

14、入烤箱，180度，5分钟后稍稍上色后取出刷厚厚一层蜂蜜。

18、转170度，约15分钟，烤至表面金黄后关火出炉。