中文名：蒜蓉蒸茄子

主要食材：蒜蓉，茄子

特点：茄肉松软，蒜蓉清香。

分类：家常菜

口味：清香，清淡

蒜蓉蒸茄子做法

做法

温馨提示：

吃出健康：

美食禁忌：

蒜蓉蒸茄子做法

原料：茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，盐，葱花和鸡精。

做法

步骤1：茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。步骤2：将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。步骤3：锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。步骤4：取出蒸好的茄子，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。

温馨提示：

一般人群均可食用。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

吃出健康：

紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

美食禁忌：

1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

2、老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。