蒜烧肚条的第一种做法(原料 配料 做法 营养价值)

蒜烧肚条第二种做法(材料 烹饪方法)

蒜烧肚条的第一种做法

原料

猪肚、蒜头。

配料

麻油、芝麻油、姜片、香叶、盐、味精、白糖、辣椒干、料酒、八角、大葱、老抽、胡椒粉、十三香各适量。

做法

1.将猪肚洗净后放入高压锅内，加入清水、料酒、八角、大葱压8-10分钟捞出；

2.然后切成条，条比片要更有嚼劲，蒜头去除表衣待用；

3.锅内加入麻油，把蒜头、姜片、香叶、辣椒干放进去熬香，直至蒜头成金黄色；

4.倒入猪肚翻炒，翻炒过程中放入盐、白糖、老抽调味；

5.接着加入料酒、胡椒粉以及十三香拌匀改文火烧10-15分钟加少许味精、淋些芝麻油即可起锅。

营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

蒜烧肚条第二种做法

材料

主料：猪肚750克。

调料：姜10克、大葱8克、味精5克、大蒜（白皮）、50克、酱油15克、淀粉(玉米)10克

烹饪方法

1. 猪肚先用清水洗，开水煮，然后将两面刮洗干净，放于开水锅内炖烂即捞出；

2. 姜、葱分别切细丝；

3. 大蒜（最好选择独蒜）去两头剥壳，用猪油炒一下铲起；

4. 将熟肚切成长约5厘米，宽1.5厘米的条；

5. 炒锅置旺火上，放入猪油烧热，下葱、姜丝炒出香味下肚条炒匀，掺汤600毫升、加盐、酱油、大蒜合烧至肚条烂透，放味精，并用湿淀粉勾芡，收汁起锅装碟即成。