词条 | 香蕉核桃饼干 |
释义 | 烘焙原料:黄油100g,黄砂糖70g,蛋50g,香蕉泥160g,中粉135g,泡打粉1/2小勺,即食燕麦片145g,核桃70g PS:香蕉要选完全熟透的,烤好的饼干香蕉的味道才足。 烘焙过程:1,核桃切小块,香蕉用勺子或叉子压泥备用。 2,黄油室温软化,加入黄糖打发,再分次加入蛋液打均。 3,加入香蕉泥拌均。 4,加入中粉,泡打粉,和燕麦片拌均,再加入核桃拌均。 5,用勺子挖取面糊在烤盘上压平。 6,烤箱160度预热,上层烤20到25分钟。烘焙时间看面团大小调整。 香蕉核桃饼干是软饼干,不是脆的,加了香蕉泥,液体原料量大,烤不干的。《专业烘焙》里说,饼干多多少少就是一种小蛋糕,这个饼干就是这样子,如果加大泡打粉的用量,用小纸杯来烘焙,就是蛋糕了。 |
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