材料:

做法:

材料:

鱼翅1/2斤，里肌肉4两，香菇5朵，笋丝1/2杯，红萝卜丝2大匙，金针1/2杯，虾米碎1茶匙，葱1支，姜2片，酒少许，香菜少许，乌醋1大匙，麻油适量，太白粉水1/2杯，水1/2锅，

A料：胡椒粉1/3茶匙，盐1/2茶匙，

B料：胡椒粉1茶匙，高汤6杯，酱油2大匙，盐1/3茶匙

做法:

1. 将1/2锅水加入葱、姜、酒烧开，加入鱼翅汆烫去腥，捞出后冲冷水备用。

2. 里肌肉切丝，用A料拌腌，均匀沾上干太白粉后，入开水汆烫备用。

3. 香菇、金针泡软切丝，和笋丝、红萝卜丝汆烫备用。

4. B料入锅煮滚，接着加入所有材料煮滚芶芡。食用时，放入鱼翅，淋上麻油、乌醋，加入少取香菜即可。