配料：

做法：

配料：

茄子、豆豉酱（菜谱上是用的油辣椒，咱们吃不了太辣的，改用豆豉了）、小葱、姜末、蒜末、盐、香油、鸡精

做法：

1、茄子、豆豉酱备齐，葱、姜、蒜洗净准备好。

2、茄子削皮洗净，切成方形长条，装盘，蒸锅加凉水后，放上蒸锅。

3、挖2勺子豆豉酱放入碗内，将切好的葱末、姜末、蒜末放入，倒几滴香油，盐、鸡精放了一点点，我还另外倒了一点温开水，让盐溶解开，多搅拌一会儿。

4、我看着时间，从放入蒸锅到出锅一共15分钟，书上写的7分钟，感觉太短了，不过有的人茄子生着也能吃。 将拌好的调料淋上茄子就好了。