作 者：席运官、张纪兵、汪云岗编著
出 版 社：化学工业出版社
出版时间：2012-5-1
版 次：1页 数：188字 数：264000
印刷时间：2012-5-1开 本：16开纸 张：胶版纸
印 次：1I S B N：9787122128935包 装：平装
本书较系统地总结了有机生产实践中的技术经验和相关的研究成果，同时介绍了有机食品品质与安全性，有机农业与环境保护，有机农业与气候变化的研究成果。本书共分六章，前三章介绍了有机农业的生产技术、即有机作物生产技术、有机水产养殖技术和有机动物养殖技术；第四章介绍了有机食品的营养品质和安全性；第五章、第六章重点介绍了有机农业与环境保护，有机农业与气候变化的关系；附件介绍了参与式保障体系（PGS）的操作方法。
本书技术资料丰富，有机食品的营养品质与安全性，有机农业与环境保护、有机农业与气候变化等内容都比较新颖，是向我国有机农业的从业者、研究者、管理者和环境保护者提供的一本有价值的参考资料，也是农业、食品、环境等学科的师生教学和研究用的参考书。
第一章 有机作物生产技术
第一节 有机农业概念
第二节 有机水稻生产技术
一、品种选择
二、栽培技术
三、有机水稻生产效益分析
第三节 有机蔬菜生产技术
一、有机蔬菜轮作技术
二、有机蔬菜生产病虫防治技术
三、有机蔬菜土壤培肥技术
第四节 有机茶叶栽培技术
一、有机茶园基地建设
二、有机茶园土壤培肥技术
三、有机茶园病虫害控制的技术
第五节 有机水果栽培技术