词条 | 樱桃鸡肉 |
释义 | 原料:成熟鲜樱桃150克,鸡肉200克,黄酒5克,精盐1克,酱油5克,白糖5克,鸡蛋2个,味精l克,湿淀粉25克,植物油500克,鲜汤75克。 做法:将樱桃去柄,洗净,沥干。鸡肉洗净,切丁,用拌匀的鸡蛋清、湿淀粉、黄酒、精盐、白糖、味精上浆。炒锅上火,放油烧热,下入鸡肉丁划散,捞出,去锅内油,锅留底油30克,再倒入鸡肉丁,加酱油和鲜汤,下入樱桃,拌匀,稍焖,翻炒均匀,起锅即成。 用法:食用。 主治:贫血、风湿性关节炎辅助治疗。 营养成分:每100克樱桃鲜果中含水分88克,蛋白质1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物9.9克,灰分0.5克,粗纤维O.4克,胡萝卜素210微克,硫胺素0.04毫克,核黄素O.08毫克,尼克酸O.6毫克,抗坏血酸lO毫克,钾232毫克,钠8毫克,钙ll毫克,镁12毫克,铁O.4。5.9毫克,锰0.07毫克,锌O.23毫克,铜0.1毫克,磷27毫克,硒O.2l微克。 药用功效:樱桃性味甘,温,微酸。补中益气,祛风胜湿,防喉症,润肤。主治瘫痪、四肢不仁、风湿腰腿痛、食滞、腹泻、冷冻等症。 饮食禁忌:樱桃性温热,不宜多食,多食致身体不适者,可用甘蔗汁饮服解之.热性病及虚热咳嗽者忌食。樱桃核仁,水解后产生氢氰酸,药用时应防止中毒。 |
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