词条 | 杏仁片面包 |
释义 | 材料:面团材料:(数量:6个),切达奶酪1片,高筋面粉250g,白砂糖25g,盐1/2小勺,干酵母1小勺,全蛋30g,水120g,黄油20g,#内馅材料:杏仁片60g,白砂糖20g,黄油10g 做法:杏仁片放入烤箱120℃烤10分钟,取出放凉捏碎和白砂糖拌匀待用。 切达奶酪撕成小片,面团材料除黄油外全部放入面包机,启动和面团程序15分钟关闭,加入黄油再启动和面团程序,20分钟后关闭电源,面团发酵到2倍大取出,排气整圆表面覆盖布或保鲜膜松弛15分钟。 融化内馅材料中的黄油,将松弛完毕的面团擀成约25*25CM的方形,表面刷上融化的黄油,均匀洒上杏仁片和糖,自上而下卷起,接缝捏紧朝下放置,均匀切成6份。取其中一份,从正中间切开,不要完全切断,切口朝上打开平铺在烤盘上。入烤箱最后发酵30分钟。 烤箱预热175℃,表面涂抹均匀蛋液,中层烤焙约20分钟。 |
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