原料

做法

【香橙吐司】

原料

风车面包粉300克、细砂糖24克、盐1小匙+少许（少于1/8小匙）、即发干酵母3克、奶粉12克、蛋15克、水180克、黄油24克、糖渍橙皮30克。

做法

⒈将除黄油、糖渍橙皮以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。

⒉加入黄油揉至完全阶段后，加入糖渍橙皮揉匀，放温暖处进行基础发酵。

⒊基础发酵结束，将面团取出排气后分割成250克和30克的面团各2个，分别滚圆后松弛15分钟。

⒋松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折，再压薄下底边，自上而下卷成筒状。

⒌将面团放在吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。

⒍最后发酵至约9分满，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟。