一、材料：

二、准备：

三、做法：

小贴士：

一、材料：

老豆腐、酸菜、泡椒、生抽、盐、白糖、老干妈、老姜、自制干辣椒。

二、准备：

1、姜切丝，干辣椒切粒，酸菜切块。

2、豆腐切薄片。

3、锅中放适量有，豆腐片下锅煎。

4、两面都要煎，两面焦黄。

5、捞出滤油。

三、做法：

1、适量油，爆香干辣椒，老姜。

2、放入酸菜拌炒。

3、放老干妈，量根据个人口味放哈。

4、继续拌炒。

5、放生抽。

6、放适量清水。

7、放入泡椒（适量泡椒水）。

8、加盐、白糖调味。

9、大火煮开，继续5分钟，让酸菜泡椒味道都出来。

10、11、放入豆腐片。

12、大火煮，盖上锅盖。

13、大火5-6分钟之后转小火炖至豆腐入味即可。

小贴士：

1、做法其实就是酸菜鱼的做法一样，把鱼片换成豆腐片。

2、生抽提鲜味，量不要多的。

3、泡椒跟老干妈的量自己看着办哈，能吃辣就多放点。