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词条 肉末蛋松
释义

§ 原料:

鸡蛋3个,精猪肉100克,油,团粉,香菜梗各少许。

§ 调料:

精盐,味素,香油,葱,姜。

§ 做法:

①鸡蛋打开装进碗里,加进25克团粉和少许精盐、味素搅均匀。

②勺里放油烧熟,把搅好的蛋汁徐徐倒进油里并迅速用筷子往一个方向搅,使蛋汁成丝状,炸酥时捞出,控净油,装进盘里。

③猪肉剁成馅,香菜梗、葱、姜都切碎末;勺里放底油,把剁碎的肉放进煸炒,放进葱、姜、香菜梗末、精盐、味素,淋香油后把肉末倒在盘子里的蛋松上即可。

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更新时间:2024/12/23 7:27:26