羊肉 250g,白萝卜 150g,枸杞 1茶匙(5g),大料 1枚,大葱 2段,鲜姜 2片,料酒 2茶匙(10ml),盐 1茶匙(5g),胡椒粉 1/2茶匙(3g),油 1茶匙(5ml)
羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。
将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。
中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。