用料：

带鱼，姜蒜，调味料。

做法：

1、带鱼择洗干净，切段。

2、姜切片，蒜切碎。

3、炒锅坐火上，小火，先拿姜片把锅搽一遍，然后倒油烧热，把带鱼放进去煎成表面金黄，盛出。

4、炒锅重新倒油，一点就好，放一点白糖烧化，然后加入醋、酱油、盐、姜片和蒜碎，爆香之后放入带鱼，带鱼烧热之后，把啤酒倒进锅烧开，然后调中小火把汤汁熬到浓稠即可。

啤酒不用放很多，我大概放了半罐左右。因为带鱼是煎过的，已经基本熟了，啤酒放多了，就要煮很长时间，那就把鱼煮老了。