材料：

做法：

材料：

嫩豆腐、牛肉、腐竹、姜丝、蒜片、豆瓣酱、辣椒豉油、糖

做法：

1、干腐竹提前在温水或热水中浸泡至软，沥干水分。

2、牛肉洗净后吸干水分，切细条，用少许料酒胡椒腌几分钟，加少许淀粉拌匀。

3、嫩豆腐切块，放入盐沸水中焯一下，取出滤干水份，备用。

4、锅加热，下油，放姜丝，蒜片爆香，再放牛肉炒几分钟，加入豆瓣酱、辣椒豉油、炒香。

5、把腐竹，豆腐放入锅中，小心翻动几下，加少许白砂糖，调入适量高汤或清水，改小火慢炖约15分钟。

6、炒锅改大火，魔厨高汤精调入水淀粉中拌匀，淋入锅中，再次沸腾后即可。