§ 1、
先用水将干鲍泡制入保鲜柜4天，洗干净，
再用开水煲焗至充分涨发够身。
§ 2、
用沙煲、炭炉将老鸡、唐排、赤肉、凤爪、金华
火腿等熬至4个小时出味，再把鲍鱼放进去慢火烤
制8个小时左右，到鲍鱼入味、松软有弹性为止。
§ 3、
用鲍汁扒芡。
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