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书 名: 图解吃对食物祛百病

作　者：《国医健康绝学》编委会

出版社： 重庆出版集团，重庆出版社

出版时间： 2010年04月

ISBN: 9787229019488

开本： 16开

定价: 29.90 元

内容简介

《图解吃对食物祛百病》由专家精心选择了60多味适宜养生的调养中药，一一介绍了它们的性味归经以及食用宜忌，并推荐了相关的经典药膳，使您对每种药材的来源、用途、用法一目了然。《图解吃对食物祛百病》开辟了专门的章节，有针对性地介绍了各种常见病痛的食疗方以及具有不同保健养生功效的药膳，使您可以根据自己的需要，轻松选择出适合自己的养生饮食。

药膳虽然可以强身健体，但可不能随意制作食用。只有服用了与自身相宜的药膳.才能起到好的作用，否则可能适得其反。因此，充分了解每道药膳的药性特点.并且在医师的指导下充分了解自己的体质，才是使用药膳进补的科学前提。

图书目录

[绪论]

饮食养生的第一堂课／10

食物的功能／13

Part 1 养生好食材

养生从谷类开始／16

粳米16

玉米17

黑米17

粟米18

糯米19

小麦19

大麦20

燕麦20

荞麦21

高粱21

薏米22

青稞22

芝麻23

芡实23

豆子的神奇功能／24

黄豆24

绿豆25

蚕豆25

豆腐26

豆浆26

豌豆27

赤小豆28

黑豆28

芸豆29

腐竹29

最不可忽视的蔬菜／30

番茄30

胡萝卜31

洋葱31

韭菜32

菠菜33

芦荟33

苦瓜34

魔芋34

莴笋35

生菜35

茄子36

茭白36

苤蓝37

雪里蕻37

圆白菜38

菜花38

香菜39

豇豆39

油菜40

土豆41

荠菜42

芹菜42

苋菜43

竹笋43

茼蒿44

鱼腥草44

黄花菜45

香椿45

蒜苗46

空心菜46

芦笋47

仙人掌47

绿豆芽48

黄豆芽48

扁豆49

豆角49

芋头50

红薯50

南瓜51

山药52

丝瓜52

黄瓜53

佛手瓜53

辣椒54

莲藕54

冬瓜55

最不可忽视的果品／56

苹果56

香蕉57

西瓜57

芒果58

菠萝58

木瓜59

梨60

桃61

杏61

李子62

柿子62

甜瓜63

荔枝63

葡萄64

枇杷65

橘子65

柠檬66

桑葚66

杨梅67

柚子67

橙子68

桂圆68

樱桃69

猕猴桃69

榴莲70

杨桃70

火龙果71

无花果71

荸荠72

草莓72

椰子73

山竹73

金橘74

甘蔗74

红枣75

山楂75

栗子76

沙枣76

罗汉果76

白果77

菱角77

花生78

杏仁79

开心果79

橄榄80

葵花子80

腰果80

槟榔81

核桃81

莲子82

榛子82

榧子83

松子83

肉禽蛋的功效／84

猪肉84

牛肉85

羊肉86

驴肉87

兔肉87

鸡肉88

鸭肉89

鸽子肉89

乌鸡90

狗肉91

鹅肉91

蚕蛹92

松花蛋92

鹌鹑肉93

鹌鹑蛋93

鸡蛋94

鸭蛋94

牛奶95

酸奶95

水族的活力／96

鲤鱼96

草鱼97

鳜鱼97

鲫鱼98

甲色98

虾99

螃蟹100

海参101

蛤蜊101

带鱼102

平鱼102

鳝鱼103

武昌鱼104

鲮鱼104

黄花鱼104

乌贼105

鱿鱼106

童鱼106

扇贝107

鲢鱼108

鲶鱼108

海蜇109

鲈鱼109

鳗鱼110

金枪鱼111

泥鳅111

沙丁鱼111

菌藻之妙／112

金针菇112

平菇112

蘑菇113

猴头菇113

香菇114

竹荪115

银耳115

黑木耳116

海带117

紫菜117

芬芳中的养生之道／118

菊花118

玫瑰花118

金银花119

罗布麻119

金莲花119

槐花120

桂花120

苦丁120

辛夷花120

千日红121

茉莉花121

月季花121

山茶花121

番泻叶122

绿萼梅122

百合花122

金盏花122

不必只是调味品／123

生姜123

花椒123

大葱124

蒜124

蒜124

肉桂125

芥末125

丁香125

小茴香126

大茴香126

盐126

胡椒126

味精127

醋127

酱油128

白糖128

蜂蜜128

Part 2 家常美味食疗方

感冒/130

萝卜瘦肉汤130

葱豉豆腐汤130

养生饭卷131

大蒜鸡翅131

豆豉香菜豆腐鱼头汤131

姜汁葱花炒鸡蛋131

番茄炒蛋132

香菜鱼片汤132

雪菜鱼肉蒸豆腐132

金银蛋扒白菜132

咳嗽133

蜜汁鸡蛋133

竹笋瘦肉汤133

川贝雪梨猪肺汤134

芒果鸡柳134

百合牛肉134

腹泻135

南瓜蒸肉135

南瓜豆腐饼135

番茄虾仁136

鸡丝玉米粥136

红烧香芋136

木樨丝瓜136

便秘137

茄汁菜包137

莲子豆腐汤138

凉拌菠菜138

莴笋橘子汁138

银耳山楂羹138

贫血139

木瓜蜜奶汁139

菠菜萝卜汁140

莲藕炖排骨140

紫米粥140

菜心扒鱼圆140

菠菜炒猪肝140

失眠/141

芹菜苹果汁141

香蕉菠萝汁141

蜜枣樱桃扒山药142

虾子烧茭白142

桂圆莲子粥142

哮喘/143

四仁鸡子粥143

水晶核桃仁144

滚龙丝瓜144

蜂蜜核桃仁144

青椒牛肉拌香干144

核桃仁拌鸡块144

胃炎/145

猴头菇炖鸡145

干姜粥145

莲子花生豆腐脑146

薏米猪脚汤146

苹果蛋饼146

脂肪肝/147

紫菜卷147

芹菜炒豆干147

蔬菜腐皮卷148

水晶蔬菜饺148

五味苦瓜148

痛风门/149

香脆三丝149

冬瓜皮蒸鲤鱼150

烧三样150

番茄茄饼150

高血压/151

双耳炒黄瓜151

枸杞煮黑豆152

鹌鹑烩玉米152

蒜蓉空心菜152

酿番茄152

……

Part 3 家庭实用药材速查

Part 4 经典滋补保健药膳

……