§ 菜名
蚝皇扣大鲜鲍
§ 做法
1、将大鲍鱼、肉排、老鸡、金华火腿、瘦肉依次焯水。
2、将上述原材料过冷水后，放入煲内，
加清水至盖过原材料为止，用慢火烤8小时。
3、将煨烤好的鲍鱼放入碟内，煲内剩余的汁，
加入所有调味料，勾芡后淋在鲍鱼上即可。
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