| 词条 | 蚝油辣肥肠 |
| 释义 | § 原料/调料 蚝油辣肥肠 猪大肠 1条 蚝油辣味滷汁 1锅 洗肠材料 ： 盐 1大匙 面粉 3大匙 醋 3大匙 § 制作流程 1.将猪大肠剪成数段，并将周围脂肪剪除，用筷子将大肠翻面，加入盐、面粉、醋抓洗到大肠表面不黏滑。 2.将大肠用清水彻底洗净后，放入锅中，加水盖过大肠，用大火将水煮开，汆烫后，把大肠捞起，再用清水沖洗一次，并沥干水份备用。 3.将蚝油辣味滷汁煮滚后，放入猪大肠，用中火滷约60分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。 |
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