材料

制作

制作要诀

材料

主料：日本小南瓜1个,鳕鱼300克,鲜野山菌适量。

调料：（1）淀粉,盐,色拉油各适量。（2）鲍汁,水淀粉,鸡油各适量。

制作

1.日本小南瓜制成瓜盅，蒸熟作盛器；鲜野山菌洗净，焯水，加油炒熟。

2.鳕鱼取净肉切成大片，加盐腌制后拍粉炸熟。

3.调料（2）勾芡淋油成芡汁。

4.野山菌放入南瓜盅内垫底，盖上鳕鱼片，浇上芡汁即可。

制作要诀

南瓜不宜蒸制过烂，否则失形不便于作盛器。