材料

奶油沙司五两，鸡蛋三只，白脱油二两，柠檬汁三分

制法

1；白脱油、柠檬汁、鸡蛋黄放在一起搅匀，然后将奶油沙司放在钢精锅内烧沸后，将鸡蛋黄倒入拌和。

2；适用于煮鱼、通心粉、明虾、鸡面和花菜等部分小盘菜。