| 词条 | 茄汁土豆烧牛肉 |
| 释义 | 茄汁土豆烧牛肉 § 材料 ： 牛腱或牛腩４００克（切粗块），番茄三个（去皮／籽切丁），土豆５００克（蒸熟去皮），姜片／葱花少许。 调味料 ：（１）番茄酱两大匙，生抽一大匙，盐半茶匙，料酒一大匙，糖一茶匙，味精少许，（２）太白粉水少许。 § 做法 ： 半锅水加姜片／料酒烧开，放进牛肉烫煮十分钟后捞起以清水冲洗干净备用。 三饭碗清水烧开，放牛肉煮３０分钟后加入番茄丁，所有调味料（１），转小火，上盖烧煮至牛肉烂熟（约３０分钟），以太白粉水勾芡，淋上一大匙熟油，撒上葱花即可。 |
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