主料:鸡蛋 200克 螃蟹 500克

辅料:香菇（鲜） 25克 蘑菇(鲜蘑) 25克

调料:植物油 20克 黄酒 10克 胡椒粉 3克 盐 3克 味精 2克 大葱 4克 姜 4克 各适量

做法：

1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀；

2. 毛蟹洗净上锅蒸熟，剔出蟹肉及蟹黄；

3. 香菇去蒂洗净，鲜蘑洗净；

4. 葱姜切细丝；

5. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，爆出香味，放入蟹肉、蟹黄、香菇、鲜蘑煸炒，再放入鸡蛋、精盐翻炒至鸡蛋液熟，撒入味精即可。