明式烧烤是看得见的，可以随时翻动食物的，具有烧烤乐趣的烧烤叫明式烧烤，篝火旁的烧烤是明式烧烤，街头卖羊肉串的用炭火和液化气的在炉面上烧烤的烧烤，也是明式烧烤。铁板烧、电炸锅虽然看得见食物烹饪的过程，但只是一个煎炸的过程，不是严格意义上的烧烤。电烤箱，烧烤在箱内进行，看不见食物烧烤变化，不方便随时翻动食物，没有烧烤的乐趣，不是明式烧烤。