【菜系】鲁菜

工艺：熟炒

炒木犀肉薇菜的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)100克,薇菜150克

辅料：鸡蛋150克,

调料：盐2克,味精1克,酱油5克,白砂糖3克,胡麻油2克,大葱5克,姜5克,猪油（炼制）75克

炒木犀肉薇菜的特色：

口味咸鲜，质地细嫩。

炒木犀肉薇菜的做法：

1.猪肉洗净切丝；水发薇菜洗净切3厘米长的段。鸡蛋磕在碗内搅散放上葱末。

2.薇菜用开水氽一下捞出控净水。

3.勺内放猪油烧热下入鸡蛋液炒熟倒入漏勺内；勺内再放猪油烧热，用葱、姜炸锅，将肉丝煸炒，至变色时加酱油、白糖，添上鸡汤100克，下入薇菜，移至小火上焖两分钟，下入精盐、味精颠炒几下，放入鸡蛋液炒匀，淋上花椒油即成。