材料：原只鲜番茄、鲜鲍鱼

辅料：蒜茸、沙士茄汁、汤、花生油、盐、鸡精、白糖、生粉、麻油、胡椒粉、姜汁酒

制作步骤：

1、将鲜番茄洗净，在顶部起出小块，把果肉挖出备用，把番茄做成一个盅形；番茄在滚水里略滚取出，过冷，去衣皮。

2、把挖出来的番茄肉切粒，放入盐、糖煮熟放进番茄盅里。

3、把鲜鲍鱼肉起出来，洗刷干净，用汤、姜汁酒、精盐滚约5分钟，直至鲍鱼熟。

4、烧红锅放油，爆香蒜茸，然后放入汤、沙士茄汁、鲍鱼一起炒；炒好鲍鱼再勾芡一起放进番茄里。

5、再把番茄盅放入蒸笼，蒸约5分钟至番茄盅熟。