水煮鲢鱼，以菜花和番茄为制作主料，口味属于酸甜味。有延缓衰老、高脂血症等功效。

中文名：番茄菜花

主要食材：菜花，番茄

特点：延缓衰老

口味：酸甜

制作材料

制作步骤

营养指南

做法一(制作材料 制作步骤)

做法二

特色

制作材料

用料：菜花1棵（约400g），番茄酱2汤匙（30ml），番茄1个（约200g），白砂糖1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），香葱粒适量

制作步骤

1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水冲洗干净。番茄洗净，切成小丁。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟，再捞出沥干待用。

3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花放入爆香，随后放入番茄酱翻炒片刻，再调入少许清水大火烧沸。

4、将菜花小朵和番茄小丁放入锅中，再调入盐和白砂糖翻炒均匀。

5、最后将汤汁收稠装盘后撒上香葱粒即可。

营养指南

番茄中含有大量的番茄红素，这是一种可以让番茄变红的天然色素，它具有抗氧化、消除自由基、诱导细胞间接通讯、调控肿瘤增殖、明显减轻由体内过氧化引起的对淋巴细胞DNA的氧化损害，减缓动脉粥样硬化形成等功能。

做法一

制作材料

主料：菜花400克。

调料：淀粉（或豌豆）15克，色拉油40克，番茄酱70克，白砂糖20克，盐3克，味精1克，醋5克。

制作步骤

1.将菜花掰成小块，用清水洗净，放沸水中烫至断生，捞出，控净水待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

2.勺内放色拉油25克，加入番茄酱炒熟，加白糖、清水、味精、精盐、醋调好口味，烧开后用水淀粉勾芡，芡熟放菜花，颠翻出勺，淋上剩余的色拉油出勺即成。

功效：延缓衰老、高脂血症及动脉硬化的人群适用、防癌抗癌。

做法二

制作材料

主料：菜花1棵，番茄3个

调料：盐适量，糖少许，番茄酱适量

制作步骤

1、番茄洗净，放到开水锅里煮3-5分钟，至表皮开始脱落为止，去皮,切块,备用

2、菜花掰成小块,备用，过滚水焯熟(水中加几滴油)，过冷水,沥干水分,备用

3、另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒

4、加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可

特色

色泽红亮，甜酸脆嫩。