芒果雪米糍
糯米粉-----100克
地瓜粉-----15克
奶粉-------5克
细砂糖-----60克
水---------150毫升
玉米油-----20克
鱼胶粉-------14克
植物鲜奶油---200克
水-----------75毫升
芒果---------1个
糕粉---------少许
1、将鱼胶粉和水混合。
2、用小火煮至鱼胶溶化。
3、芒果剥皮切成小粒。
4、植物鲜奶油用打蛋器打至稍发。
5、将鱼胶水倒进奶油中拌匀。
6、倒入芒果粒拌匀，即成馅料，放入冰箱冷藏1小时以上备用。
7、将糯米粉、地瓜粉、奶粉和细砂糖放入盆中，加入玉米油和水。
8、用打蛋器慢慢搅拌均匀。
9、把面糊过筛一遍。
10、将面糊放蒸锅上中大火蒸15-20分钟。
11、取出蒸好的面糊。
12、用筷子顺着一个方向搅顺滑，放凉即成米糍皮（如果太粘不好操作，可以放冰箱冷藏几个小时再操作）。
13、将米糍皮分成20克一份（这是冷藏过的皮）。
14、在手上拍点糕粉防粘或是戴上一次性手套，手套上抹点玉米油，取一份米糍皮放在手心压扁。
15、用勺子挖一勺奶油馅料放在糍皮上。
16、用糍皮把奶油馅料包起来，揉圆（不喜欢椰蓉的可以直接吃了）。
17、将做好的雪米糍均匀的裹上一层椰蓉。
18、美味的芒果雪米糍就做好了，放冰箱冷藏更美味。