| 词条 | 粮油质量检验 |
| 释义 | 基本信息出版社: 化学工业出版社;第1版 (2011年8月1日) 平装: 248页 正文语种: 简体中文 开本: 16 ISBN: 9787122112644 内容简介《粮油质量检验》在国家标准与现代仪器分析技术相结合的基础上，由浅入深，突出行业特点，主要介绍了粮油标准化与质量管理，粮油感官分析及检验结果计算，粮油籽粒结构与化学成分，粮油样品的扦样、分样与感官鉴定，原粮、油料物理检验，成品粮的物理检验，粮油水分及灰分的测定，植物油脂物理检验，植物油脂化学检验，粮食的化学检验等粮油质量检验方法。对提高粮油质量检验人员的理论水平和操作技能，以及粮油资源的合理开发利用有所帮助。 《粮油质量检验》可作为大专院校粮油工程、粮油储藏与检验、粮油食品营养与检验技术等专业的教材，也可作为行业培训教材，同时也可供粮油食品检验的专业技术人员阅读使用。 编辑推荐《粮油质量检验》是由化学工业出版社出版的。 目录绪论 第一章 粮油标准化与质量管理 第一节 标准及标准化基础知识 第二节 粮食质量管理的相关知识 第二章 粮油感官分析及检验结果计算 第一节 感官分析 第二节 原始记录规范 第三节 有效数字及运算规则 第三章 粮油籽粒结构与化学成分 第一节 粮油籽粒结构 第二节 粮食的主要化学成分 第四章 粮油样品的扦样、分样与感官鉴定 第一节 粮油样品的意义和分类 第二节 粮食、油料扦样用具及扦样方法 第三节 油脂扦样用具及扦样方法 第四节 油料、饼粕扦样方法 第五节 饲料抽样方法 第六节 样品的分样与保管 第七节 粮油感官鉴定 第五章 原粮、油料物理检验 |
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