母鸡一只约1000克■大蒜200克

火腿50克

姜一大块

盐、料酒、胡椒粉适量。

1、将鸡洗净后放入沙锅，加清水烧沸，滗去浮沫后加大蒜、火腿、姜片、料酒、胡椒粉用小火炖约一小时至鸡肉熟烂。

2、加盐调味，即可出锅。

:鸡也可切成小块；可以根据个人喜好加香菇、口蘑、干贝、冬笋等辅料。